INFORMAÇÃO É PODER

DADOS, DICAS E RECEITAS DE VIDAS SEM GLÚTEN



domingo, 26 de abril de 2015

Kringla

A receita de hoje traz-nos os biscoitos de Natal Kringla, de origem norueguesa, publicada pela galega Larpeira Sin Gluten no seu blog. Têem a particularidade de levarem natas azedas, uma óptima oportunidade para testar esta receita já publicada aqui. Levam algum tempo a formar (estas quantidades rendem cerca de 40 unidades), mas desaparecem num ápice.

Ingredientes:
150 gramas de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo M
175 gramas de nata azeda
50 gramas de manteiga/margarina derretida
300 gramas de farinha Doves Farm white self raising
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino

Bata as natas azedas com o açúcar, a baunilha e o ovo. Adicione a manteiga/margarina derretida e continue a bater. Acrescente a farinha pré-misturada com o fermento e o sal, e misture bem até obter uma bola de massa algo pegajosa. Coloque no frigorífico durante uma hora até endurecer um pouco.

Retire a massa do frigorífico, e faça rolos com cerca de 18 centímetros e 1 centímetro de espessura. Pode olear a superfície e as mãos com azeite para que a massa não se pegue. Ligue as duas extremidades do rolo e torça para formar um 8.

Coloque os biscoitos num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 15 a 20 minutos até que dourem. Deixe arrefecer completamente numa rede até e depois guarde-os num tupperware ou numa lata para bolachas.




segunda-feira, 20 de abril de 2015

Brownie picante

Desde que experimentei esta receita de brownie, nunca mais procurei outra; quem quer que a prove, gosta, logo "em equipa que ganha, não se mexe". Mas não resisti a este brownie caliente que vi no Yahoo, à junção do picante da pimenta com o doce do chocolate... E não é que ficou bom? Já há até pedidos de repetição.

Ingredientes:
180 gramas de açúcar mascavado escuro
90 gramas de farinha Doves Farm White self-raising
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
300 gramas de chocolate Nestlé culinária
40 gramas de chocolate em pó
1 colher de chá de canela moída
3/4 colher de chá de pimenta moída
80 ml de óleo
3 colheres de sopa de água
3 ovos L

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Numa taça apta, leve ao micro-ondas os chocolates, a canela, a pimenta, o óleo e a água, em intervalos de 30 segundos até estar tudo derretido e homogeneizado (mexa bem entre cada período). Deixe arrefecer um pouco.

Coloque a mistura de chocolate na cuba da batedeira, acrescente os ovos e mexa bem. Junte, por fim, a farinha reservada e torne a bater até obter uma mistura lisa.

Forre uma forma quadrada ou rectangular (não muito grande) com papel de alumínio e coloque aí a massa. Vai ao forno pré-aquecido a 160ºC cozer durante 30 a 35 minutos. Retire do forno e, em seguida, da forma puxando com cuidado pelo papel de alumínio, e deixe arrefecer.



quinta-feira, 16 de abril de 2015

Natas azedas sem glúten, sem lacticínios

Quando encontrei esta receita de natas azedas vegetais, nem queria acreditar, mas experimentei e foi, sem dúvida, um sucesso. Natas cremosas, saborosas, sem glúten, sem lactícinios e mais saudáveis que as natas "normais"? E fáceis de fazer? Costumava comprar natas de arroz por questões de colesterol alto, mas agora faço estas regularmente. Já usei em molhos como o Strogonoff, em bolachas e bolos... Quem não sabe, fica a pensar que são natas de leite de vaca.

Ingredientes:
200 gramas de cajus ao natural (comprei no Lidl)
1/2 colher de chá de sal fino
180 ml de água engarrafada
2 colheres de sopa de sumo de limão

Ponha os cajus de molho entre quatro a oito horas. Passado esse tempo, despeje a água, coloque os cajus no copo do liquidificador com o sal, metade da água engarrafada e o sumo de limão e triture bem. Vá acrescentando o resto da água até obter a consistência desejada, sem grumos.

Verta para um frasco e coloque mais sal ou sumo de limão, a gosto (eu acabo por colocar o sumo de um limão inteiro porque gosto das natas bastante azedas. Pode usar de imediato, ou guardar no frigorífico até cinco dias.













domingo, 12 de abril de 2015

Uma receita, duas versões

Comprei na semana passada, numa promoção do Lidl, (mais) uma forma para bolos. Esta tem a particularidade de facilitar o colocar recheio. Experimentei-a hoje com uma receita do blog de muffins de framboesa (sem as mesmas) com recheio de creme pasteleiro. Ficaram assim:















A forma

sexta-feira, 10 de abril de 2015

Top 10 das melhores cidades sem glúten

O site The Daily Meal publicou uma lista com as dez melhores cidades para se fazer uma dieta sem glúten... de acordo com a sua opinião. Sendo um site norte-americano, tem uma predominância de cidades do seu país, mas não deixa de ser interessante verificar as razões que indicam e tirar uma nota mental para futuras viagens. Este foi o ranking, o slideshow encontra-se aqui.

10- Dublin, Irlanda
9- Tóquio, Japão
8- Cidade do Cabo, África do Sul
7- Denver, E.U.A
6- Roma, Itália
5- Austin, E.U.A
4- Nova Iorque, E.U.A
3- Cidade do México, México
2- Cochim, Índia
1- Portland, E.U.A



quarta-feira, 8 de abril de 2015

Torcidos de canela

Um novo formato para uma massa que sai sempre bem: torcidos de canela, a saírem fofos e cheirosos do forno, a encher a casa com o aroma a canela... Irresistíveis!

Ingredientes:
Manteiga/margarina derretida
Açúcar
Canela

Prepare a massa dos croissants conforme indicado na receita. Divida a massa em duas partes e estenda-as entre duas folhas de papel vegetal com o rolo até formar um rectângulo. Pincele com a manteiga/margarina derretida, espalhe açúcar a gosto, primeiro, e a canela depois. Dobre a massa a meio e com um corta-pizzas, corte tiras com 3 centímetros de largura e torça-as até formar os torcidos.

Coloque-os num tabuleiro forrado a papel vegetal e deixe levedar num local morno e húmido durante uma hora. Leve depois ao forno pré-aquecido a 225ºC durante 10-11 minutos até os torcidos obterem um tom dourado.

Retire para uma rede de arrefecimento.

Esta receita rende 16 unidades.























sexta-feira, 3 de abril de 2015

Pans & Company sem glúten em Espanha

Os blogs e fóruns espanhóis começam a fervilhar com esta novidade: a Pans & Company espanhola está a lançar sandes sem glúten em algumas lojas seleccionadas- se houver adesão, irão lançar a nível nacional.

Como nos conta a Pikerita no seu famoso blog, as lojas têem cinco referências sem glúten: uma sandes de frango e queijo, outra sandes com bacon e queijo, muffins de chocolate, palmiers de chocolate e madalenas. Todos embalados individualmente e produzidos por empresas certificadas pela FACE. As sandes vão ao forno dentro da embalagem, preparada para o efeito, pelo que não há nenhuma manipulação por parte do pessoal das lojas. O custo da sandes? 4,95€.

Não será certamente a opção mais saudável como refeição, mas é sempre bom tê-la disponível quando não há mais nada ou apenas apetece uma sandes. Agora resta-nos contactar a congénere portuguesa e demonstrar que há mercado cá para estes produtos.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...